ТЕКСТОВЫЕ ЗАМЕТКИ

Недавно увлекся такое темой, как сыроварение, и скажу вам, очень увлекательный процесс.

Пока показывать в тонкостях и фотографиях процесс рано и я решил ограничиться написанием простой текстовой заметки.

Начал свои кулинарные эксперименты на этом поприще с самого простого сыра и процесса. Рецептов и даже видеоуроков по изготовлению сыра в домашних в сети Интернет много. Некоторые я посмотрел и выработал свою простую концепцию. В общем, рецепт такой.

Для изготовления примерно 300 грамм сыра я беру 2 литра молока (про то, какое молоко можно использовать, а какое нет — напишу ниже), 5 столовых ложек сметаны, половину лимона. Это основные продукты. Наполнители по вкусу — это уже, что вы сами больше любите.

Процесс приготовления такой. Молоко  выливаю в кастрюлю (лучше с тефлоновым покрытием), немного нагреваю и добавляю сметану. Дальше всё перемешиваем и доводим до признаков кипения. Лимон тем временем выжимаем, получая сок. Как молок начало закипать — выливаем туда наш лимонный сок и постоянно помешивая (иначе молоко сбежит) варим минут пять. Происходит отделение белковой части от сыворотки.

По сути вот эта белковая часть и есть наш сыр. Чем жирнее было молоко, тем плотнее получится сыр. Процеживаем, отделяя белок. Добавляем соль по вкусу и какие хотите наполнители (я например в крайний раз использовал кедровые орешки). Всё перемешиваем и в марлевом мешочке кладем под что-нибудь тяжелое, причем так, что бы была возможность жидкости уходить от сыра. Буквально час и по сути сыр готов. Если хотите, что бы он стал более твердым — уберите на ночь в холодильник. Сыворотку не выкидывайте, на ней можно приготовить вкусные оладушки.

Экономически такой сыр выходит порядка 600 рублей за килограмм. Производство не из дешевых. Причем главная составляющая здесь — молоко. Вот о нем поподробнее.

Пытаясь удешевить процесс я начал экспериментировать с тем молоком, что продается в наших магазинах. И попробовав порядка пяти марок самого дешевого молока у меня ничего не получилось — оно просто не сворачивалось при добавлении лимонного сока. Всё это молоко было так называемое — ультрапастеризованное.

Потом меня угостили настоящим молоком из под коровы. И вот удача — всё произошло. Тогда я решил попробовать молоко ещё из, так сказать, среднего ценового диапазона — купил пастеризованное молоко со сроком годности 1 месяц. И тоже всё получилось. Поэтому, совет — используйте только пастеризованное молоко с небольшим сроком годности. Оптимальная жирность — 3,2%.

Сейчас хочу попробовать делать более сложные сыры.

Если есть вопросы — пишите.

Удачного вам сыроварения!

Сегодня вновь с анонсом. Анонсом события, которое собираюсь посетить в самое ближайшее время — Дальневосточный медиасаммит.

Так уж получилось, что я был на этом глобальном для всего дальневосточного медиасообщества событии только один раз. А именно на самом первом Дальневосточном медиасаммите. Заметку об этом можно прочитать по ссылке.

После этого, на протяжении трех лет мне не удавалось побывать на этом мероприятии. И вот сейчас на полуюбилейный, пятый медиасаммит, я решил поехать, а точнее  — полететь. Программа саммита очень большая, но традиционно, главное — это общение с коллегами, встреча с руководителями регионов, и конечно, культурная программа. Уверен всё это будет и медиасаммит пройдет с пользой.

Кстати, параллельно этому знаковому событию, будет проходить и фестиваль «Литература тихоокеанской России«. Если удасться, то обязательно побываю и на мероприятиях, проводимых в рамках этого фестиваля.

До встрече на острове Русском! Буду рад всех увидеть и пообщаться!

Сегодня Тёма Лебедев (известный российский дизайнер и путешественник) сообщил, что он объехал все страны мира и лучшей из них является Япония.

Дословно его сообщение в Telegram выглядит так:

Лучшая страна в мире — Япония. Такой я сделал вывод, посетив все страны. 🇯🇵

Я вот к сожалению, до сих пор не побывал в этой стране. И это не смотря на то, что она совсем рядом. Ближе Таиланда и Вьетнама.

Желание побывать в Японии возникло ещё в детские времена, когда мой папа выписывал замечательный по содержанию (в плане фотографий) и оформлению (в плане дизайна) журнал «Фото. Япония».

Конечно, как Тёма Лебедев, побывать и сравнить все страны мира мне врятли удаться в этой жизни, но побывать именно в Японии надо. Стремлюсь к этому, можно сказать, ежедневно. Надеюсь, что мечта детства сбудется в самое ближайшее время.

Всем счастья и выбрать свою лучшую страну в мире!

Вот совершенно не понимаю компании, которые не только не публикуют цены на сайте, но и ещё требуют специального запроса, что бы прислать прайс-лист.

Сегодня решил посмотреть цены на профнастил. Зашел на сайт одной известной в Хабаровске компании. Приятно, что выбор большой, акции, информации и фотографий много. А вот цен нет.

Более того, что бы получить прайс-лист надо заполнить специальную форму, где кроме того, что надо отметить позиции на которые нужны цены, надо заполнить ещё поля с телефоном, е-майлом, именем и т.п. Ладно, заполнил и отправил. И что в ответ?

А в ответ приходит письмо, где вместо прайса сообщение — ваш запрос принят, номер такой-то, с вами в течении дня свяжется менеджер! Всё, занавес… Почему бы просто не прислать прайс? Зачем связываться менеджеру, если я уже обо всём сообщил? В общем, одни вопросы…

Кстати, менеджер, так и не связался. Прайс так и не прислали.

Сегодня вновь заметка-анонс. Если кто ещё не знает, в наступающем новом 2018-м году в городе Хабаровске вновь пройдет Чемпионат мира по хоккею с мячом!

Да, в третий раз в истории мой родной Хабаровск будет принимать гостей из семи стран (Швеция, Финляндия, Норвегия, Казахстан, США, Германия и Канада), и конечно, мы увидим не однократных чемпионов мира по хоккею с мячом — Сборную России. Кстати, надеюсь, что в этой сборной будет играть много ребят из команды «СКА-Нефтяник». Которая является обладателем титула чемпионов России в 2017 году, обладатель Кубка России 2017. К сожалению, сегодня удержать у себя Суперкубок России не получилось, но игра есть игра.

Вспоминая предыдущий Чемпионат мира, проходивший в Хабаровске в 2015-м году, могу сказать, что у нас есть всё, что бы очередное событие мирового уровня прошло на «отлично». Замечательная арена, благодарные болельщики, прекрасные волонтеры, отличные медиа-возможности, и надеюсь, желание организаторов сделать всё на самом высоком уровне. Если кому интересно мое мнение о предыдущем Чемпионате в Хабаровске, можно прочитать мою заключительную заметку со всеми выводами по ссылке. Полный же набор статей с фотографими и видео доступен по хэш-тегу «ЧМ-2015 по хоккею с мячом«. Предстоящие соревнования я также постараюсь максимально осветить в своих иллюстрированных заметках.

Предстоящий чемпионат продлится ровно неделю — с 29 января по 4 февраля 2018 года. В каждый из игровых дней будет сыграно по несколько матчей. Можно сказать, что в ледовой арене «Ерофей» матчи будут проходить с утра до вечера. Причем, как раз вечерние матчи планируются с участием Сборной России. Я конечно, надеюсь, что наша сборная не только выйдет в финал, но и победит там, как это было в 2015-м. Кстати, большинство болельщиков тоже на это надеятся и уже сейчас приобретают билеты в первую очередь именно на финальный матч. Билеты на игры чемпионата начали продавать 1 декабря. Приобрести их можно в кассах арены «Ерофей» и на их официальном сайте. А вот абонемент на все игры можно приобрести только в кассах ледовой арены и только до конца декабря.

На этом буду закругляться, следите за моими заметками о «ЧМ-2018 по хоккею с мячом» здесь и иллюстрированных заметках, а за новостями чемпионата на официальном сайте. Также предлагаю продолжить традицию прошлого чемпионата в Хабаровске и помечать новости хэш-тегом #bandyvm2018.

И, болеем за наших!

Очень избитый заголовок, но очень подходящий и предупреждающий. Вчера мне как раз пришлось столкнуться с одним из представителей людей, которые хотят овладеть чужими деньгами.

Всё началось с банального размещения информации о продаже на одном из известных сервисов по размещению объявлений. Размещено оно было в ночь, и уже на следующий день, в 9 часов утра мне позвонил человек, который, с его слов, очень был заинтересован в покупке того, что я продаю.

Далее был разговор про то, что он готов купить и даже дать мне задаток, что бы я снял объявление с сайта и придержал продаваемое до 10 декабря. Потому как якобы он сейчас в Иркутске и приедет только к указанной дате. Это уже вызвало у меня какое-то подозрение. Поэтому снимать объявление я не согласился, но пообещал не продавать до этой даты. Я подумал, что возможно это конкуренты действуют таким образом, но разговор продолжился…

Незнакомец рассказал мне, что он покупает не себе, а как бы для фирмы, поэтому ему нужно подтверждение брони на мой товар, которым как раз может служить чек с его авансового платежа. И якобы, этот чек, должен дать ему я. Ситуация была очень интересной. Я окончательно убедился, что мужик собирается прокрутить какую-то схему. И меня интересовали подробности. Начал с объяснения того, что чек ему даст тот банк, через который он будет проводить платеж. На что «покупатель» сказал загадочную фразу, что у него не «Сбербанк» и продолжил, что я должен буду просто подойти к банкомату, снять переведенную им сумму и получить чек.

На этом месте мне всё стало четко ясно, но в телефон я сказал наоборот, «не очень понимаю зачем вам этот чек , да и схема какая-то мутная». На этом абонент отключился и больше не перезванивал.

Телефон с которого звонил хитрый покупатель зарегистрирован в Пензенской области, и имеет номер +79603191180. Т.е. к Хабаровску и Иркутску о котором упоминал звонивший, он имеет очень слабое отношение.

Для тех, кто не знает, что обычно происходит дальше сообщаю. Вас просят подойти к банкомату Сбербанка, вставить карту и выполнить ряд операций, в результате которых у вас появляется чек с определенным кодом, заполучив который мошенники получают доступ к вашему Сбербанк-онлайн и спокойно распоряжаются деньгами на счете.

Будьте внимательны!

Вчера был в своей Альма-Матер — Тихоокеанском государственном университете по приглашению организаторов соревнований по компьютерной безопасности FarEastCTF.

Для тех, кто не в курсе этого нового тренда кратко расскажу, что это такое. Все знают или как минимум хоть раз слышали о таком термине, как защита информации. Так вот, эти соревнования и есть проявление знаний и практических навыков в области защиты информационных ресурсов и наоборот — умение найти какие-то уязвимости в настройках программного обеспечения серверов, компьютеров и коммуникационных устройств. В отличие от простых экзаменов и тестов здесь соревнуются командами и с лимитом времени.

Так вот, FarEastCTF — это первые на Дальнем Востоке межрегиональные открытые соревнования, организуемые ТОГУ при поддержке органов власти и ведущих российских ИТ-компаний. Участвовать в них могут команды старших школьников, студентов техникумов и вузов со всего Дальнего Востока. Причем первый этап будет проходить в режиме онлайн на сайте FarEastCTF.Ru, поэтому никаких расстояний физически участникам преодолевать не потребуется. Необходимо только в течении суток показать свои знания в области защиты информации, решив как можно больше задач и набрав максимальное количество балов.

Те, кто успешно пройдет предварительный этап попадают во второй этап соревнований. И здесь всё становится ещё интереснее. Несколько часов команды будут соревноваться в режиме «защита-нападение», т.е. будут одновременно и защитить свои информационные ресурсы и стараться получить доступ к информации других команд. Эти финальные соревнования пройдут уже, так сказать, в очном режиме, на базе ТОГУ.

Несомненно, тема защиты информации была интересна и актуальна всегда. Я вспоминаю Второй Дальневосточный интернет-форум, когда простые ребята-самоучки на глазах у участников форума демонстрировали свои знания по взлому серверов, это было не просто интересно, но и захватывающее зрелище. Уверен, что и предстоящие соревнования вызовут массу положительных эмоций, как у самих участников, так и у болельщиков.

А пока на сайте соревнований идет прием заявок от команд, желающих принять участие в конкурсе. Времени довольно мало, буквально через две недели соревнования начнутся и команды вступят в борьбу. Но, а я с удовольствием поучаствую в организации этих соревнований и чем смогу — помогу организаторам.

На этом — всё, и пусть ваша информация будет надежно защищена!

К сожалению, крайне редко бываю в театре. Но вот, на прошлой неделе мне повезло — попал на современную балетную постановку романа русского классика А.Пушкина «Евгений Онегин».

Сразу признаюсь, что балет — это не очень мной любимый вид театрального искусства. Я как-то больше люблю комедии, водевили, драмы, трагедии и, конечно, мьюзиклы. А на балете бывал редко. В этот раз решил принять приглашение от компании «Роснефть» и посетить в Хабаровске музыкальный театр. Именно в нем два дня проходил балет от Санкт-Петербургского государственного академического театра балета Бориса Эйфмана.

Я не театральный критик, поэтому долго описывать действия спектакля не буду. Скажу лишь главное — современный балет мне понравился. Отличная музыка, прекрасные костюмы, интересная трактовка. Но, самое главное и красивое во всём этом действии — это игра актеров. Поразительное совмещение балетного мастерства и вхождения в роль. Надо отдать должное артистам — они просто молодцы и так преподнести классическое произведение дано не каждому.

Замысел постановки режиссера, перенести героев того времени в современный мир, понятен, но воспринимается не сразу, и надо признаться, я окончательно не всё и понял. Здесь, наверное, надо быть более продвинутым театралом, или просто чаще смотреть  подобного рода постановки. А вот осовремененнось танца, смесь классической и рок-музыки воспринимаются просто на бис!

Спасибо театру за приобщение к балету, современному балету!

Минувшим днем моим сыновьям исполнилось по шестнадцать лет.

Раньше этот возраст ассоциировался с почти совершеннолетием. Именно в 16 лет получали паспорт и дети начинали себя чувствовать взрослыми.

Скажу, что мои сыновья тоже уже повзрослевшие. По крайней мере, практически взрослыми они себя уже считают. У них есть свое мнение, причем, довольно сформировавшиеся и осознаное. Они понимают важность учения и познания наук, причем, не только понимают, но и довольно хорошо применяют это в жизни — они учатся на «отлично». Но, не только учеба для них важна. Они имеют в свои шестнадцать довольно четкие представления о дальнейшем своем продвижении — это очень важный индикатор развития. Скажу более — они стремятся к наивысшим результатам в своих целях.

А ещё они просто хорошие парни, справедливые, добрые, и всегда отзывчивые. Я, хоть и старше, и отец, но с ними стараюсь быть на равных — понимать их поколение, слушать советы, выполнять пожелания, и даже — чему-то учится у них. Да, не всё дается легко, но я стараюсь. Потому что всегда был с ними, и всю их жизнь мы рядом, мы вместе, мы одна команда.

Искренне желаю им дальнейшего развития, исполнения намеченных планов, конечно — здоровья, счастья и удачи во всём.

Сыновья — это круто, а сыновья вдвойне — это круто в квадрате! Я горжусь своими сыновьями и очень их люблю!

С Днем рождения, Вадим и Максим!