Сыроварение

Сыроварение

Недавно увлекся такое темой, как сыроварение, и скажу вам, очень увлекательный процесс.

Пока показывать в тонкостях и фотографиях процесс рано и я решил ограничиться написанием простой текстовой заметки.

Начал свои кулинарные эксперименты на этом поприще с самого простого сыра и процесса. Рецептов и даже видеоуроков по изготовлению сыра в домашних в сети Интернет много. Некоторые я посмотрел и выработал свою простую концепцию. В общем, рецепт такой.

Для изготовления примерно 300 грамм сыра я беру 2 литра молока (про то, какое молоко можно использовать, а какое нет — напишу ниже), 5 столовых ложек сметаны, половину лимона. Это основные продукты. Наполнители по вкусу — это уже, что вы сами больше любите.

Процесс приготовления такой. Молоко  выливаю в кастрюлю (лучше с тефлоновым покрытием), немного нагреваю и добавляю сметану. Дальше всё перемешиваем и доводим до признаков кипения. Лимон тем временем выжимаем, получая сок. Как молок начало закипать — выливаем туда наш лимонный сок и постоянно помешивая (иначе молоко сбежит) варим минут пять. Происходит отделение белковой части от сыворотки.

По сути вот эта белковая часть и есть наш сыр. Чем жирнее было молоко, тем плотнее получится сыр. Процеживаем, отделяя белок. Добавляем соль по вкусу и какие хотите наполнители (я например в крайний раз использовал кедровые орешки). Всё перемешиваем и в марлевом мешочке кладем под что-нибудь тяжелое, причем так, что бы была возможность жидкости уходить от сыра. Буквально час и по сути сыр готов. Если хотите, что бы он стал более твердым — уберите на ночь в холодильник. Сыворотку не выкидывайте, на ней можно приготовить вкусные оладушки.

Экономически такой сыр выходит порядка 600 рублей за килограмм. Производство не из дешевых. Причем главная составляющая здесь — молоко. Вот о нем поподробнее.

Пытаясь удешевить процесс я начал экспериментировать с тем молоком, что продается в наших магазинах. И попробовав порядка пяти марок самого дешевого молока у меня ничего не получилось — оно просто не сворачивалось при добавлении лимонного сока. Всё это молоко было так называемое — ультрапастеризованное.

Потом меня угостили настоящим молоком из под коровы. И вот удача — всё произошло. Тогда я решил попробовать молоко ещё из, так сказать, среднего ценового диапазона — купил пастеризованное молоко со сроком годности 1 месяц. И тоже всё получилось. Поэтому, совет — используйте только пастеризованное молоко с небольшим сроком годности. Оптимальная жирность — 3,2%.

Сейчас хочу попробовать делать более сложные сыры.

Если есть вопросы — пишите.

Удачного вам сыроварения!

Share

Дальневосточный медиасаммит

Дальневосточный медиасаммит

Сегодня вновь с анонсом. Анонсом события, которое собираюсь посетить в самое ближайшее время — Дальневосточный медиасаммит.

Так уж получилось, что я был на этом глобальном для всего дальневосточного медиасообщества событии только один раз. А именно на самом первом Дальневосточном медиасаммите. Заметку об этом можно прочитать по ссылке.

После этого, на протяжении трех лет мне не удавалось побывать на этом мероприятии. И вот сейчас на полуюбилейный, пятый медиасаммит, я решил поехать, а точнее  — полететь. Программа саммита очень большая, но традиционно, главное — это общение с коллегами, встреча с руководителями регионов, и конечно, культурная программа. Уверен всё это будет и медиасаммит пройдет с пользой.

Кстати, параллельно этому знаковому событию, будет проходить и фестиваль «Литература тихоокеанской России«. Если удасться, то обязательно побываю и на мероприятиях, проводимых в рамках этого фестиваля.

До встрече на острове Русском! Буду рад всех увидеть и пообщаться!

Share

SILENZIUM

SILENZIUM

Благодаря Первому Дальневосточному православному медиафоруму «Доброе слово» открыл для себя очень интересную кавер-группу из города Новосибирска -SILENZIUM.

Девчата реально затронули очень актуальные и топовые произведения из прошлого!

Послушайте и посмотрите их клипы, например этот или этот. А ещё лучше, вот этот. Просто за душу трогает!

Очень круто делать такие вещи на струнных инструментах. Хочется выразить огромную благодарность руководителю группы Наталье Григорьевой, которая создала это трио.

Мечтаю побывать на концерте, но к сожалению, пока выступают они только в Новосибирске. Очень надеюсь, что скоро будут и гастроли!

Творческих успехов этому трио!

 

 

Share

Япония

Япония

Сегодня Тёма Лебедев (известный российский дизайнер и путешественник) сообщил, что он объехал все страны мира и лучшей из них является Япония.

Дословно его сообщение в Telegram выглядит так:

Лучшая страна в мире — Япония. Такой я сделал вывод, посетив все страны. 🇯🇵

Я вот к сожалению, до сих пор не побывал в этой стране. И это не смотря на то, что она совсем рядом. Ближе Таиланда и Вьетнама.

Желание побывать в Японии возникло ещё в детские времена, когда мой папа выписывал замечательный по содержанию (в плане фотографий) и оформлению (в плане дизайна) журнал «Фото. Япония».

Конечно, как Тёма Лебедев, побывать и сравнить все страны мира мне врятли удаться в этой жизни, но побывать именно в Японии надо. Стремлюсь к этому, можно сказать, ежедневно. Надеюсь, что мечта детства сбудется в самое ближайшее время.

Всем счастья и выбрать свою лучшую страну в мире!

Share

Непонятно

Вот совершенно не понимаю компании, которые не только не публикуют цены на сайте, но и ещё требуют специального запроса, что бы прислать прайс-лист.

Сегодня решил посмотреть цены на профнастил. Зашел на сайт одной известной в Хабаровске компании. Приятно, что выбор большой, акции, информации и фотографий много. А вот цен нет.

Более того, что бы получить прайс-лист надо заполнить специальную форму, где кроме того, что надо отметить позиции на которые нужны цены, надо заполнить ещё поля с телефоном, е-майлом, именем и т.п. Ладно, заполнил и отправил. И что в ответ?

А в ответ приходит письмо, где вместо прайса сообщение — ваш запрос принят, номер такой-то, с вами в течении дня свяжется менеджер! Всё, занавес… Почему бы просто не прислать прайс? Зачем связываться менеджеру, если я уже обо всём сообщил? В общем, одни вопросы…

Кстати, менеджер, так и не связался. Прайс так и не прислали.

Share

#Bandyvm2018

#bandyvm2018

Сегодня вновь заметка-анонс. Если кто ещё не знает, в наступающем новом 2018-м году в городе Хабаровске вновь пройдет Чемпионат мира по хоккею с мячом!

Да, в третий раз в истории мой родной Хабаровск будет принимать гостей из семи стран (Швеция, Финляндия, Норвегия, Казахстан, США, Германия и Канада), и конечно, мы увидим не однократных чемпионов мира по хоккею с мячом — Сборную России. Кстати, надеюсь, что в этой сборной будет играть много ребят из команды «СКА-Нефтяник». Которая является обладателем титула чемпионов России в 2017 году, обладатель Кубка России 2017. К сожалению, сегодня удержать у себя Суперкубок России не получилось, но игра есть игра.

Вспоминая предыдущий Чемпионат мира, проходивший в Хабаровске в 2015-м году, могу сказать, что у нас есть всё, что бы очередное событие мирового уровня прошло на «отлично». Замечательная арена, благодарные болельщики, прекрасные волонтеры, отличные медиа-возможности, и надеюсь, желание организаторов сделать всё на самом высоком уровне. Если кому интересно мое мнение о предыдущем Чемпионате в Хабаровске, можно прочитать мою заключительную заметку со всеми выводами по ссылке. Полный же набор статей с фотографими и видео доступен по хэш-тегу «ЧМ-2015 по хоккею с мячом«. Предстоящие соревнования я также постараюсь максимально осветить в своих иллюстрированных заметках.

Предстоящий чемпионат продлится ровно неделю — с 29 января по 4 февраля 2018 года. В каждый из игровых дней будет сыграно по несколько матчей. Можно сказать, что в ледовой арене «Ерофей» матчи будут проходить с утра до вечера. Причем, как раз вечерние матчи планируются с участием Сборной России. Я конечно, надеюсь, что наша сборная не только выйдет в финал, но и победит там, как это было в 2015-м. Кстати, большинство болельщиков тоже на это надеятся и уже сейчас приобретают билеты в первую очередь именно на финальный матч. Билеты на игры чемпионата начали продавать 1 декабря. Приобрести их можно в кассах арены «Ерофей» и на их официальном сайте. А вот абонемент на все игры можно приобрести только в кассах ледовой арены и только до конца декабря.

На этом буду закругляться, следите за моими заметками о «ЧМ-2018 по хоккею с мячом» здесь и иллюстрированных заметках, а за новостями чемпионата на официальном сайте. Также предлагаю продолжить традицию прошлого чемпионата в Хабаровске и помечать новости хэш-тегом #bandyvm2018.

И, болеем за наших!

Share

Осторожно, мошенники!

Осторожно, мошенники!

Очень избитый заголовок, но очень подходящий и предупреждающий. Вчера мне как раз пришлось столкнуться с одним из представителей людей, которые хотят овладеть чужими деньгами.

Всё началось с банального размещения информации о продаже на одном из известных сервисов по размещению объявлений. Размещено оно было в ночь, и уже на следующий день, в 9 часов утра мне позвонил человек, который, с его слов, очень был заинтересован в покупке того, что я продаю.

Далее был разговор про то, что он готов купить и даже дать мне задаток, что бы я снял объявление с сайта и придержал продаваемое до 10 декабря. Потому как якобы он сейчас в Иркутске и приедет только к указанной дате. Это уже вызвало у меня какое-то подозрение. Поэтому снимать объявление я не согласился, но пообещал не продавать до этой даты. Я подумал, что возможно это конкуренты действуют таким образом, но разговор продолжился…

Незнакомец рассказал мне, что он покупает не себе, а как бы для фирмы, поэтому ему нужно подтверждение брони на мой товар, которым как раз может служить чек с его авансового платежа. И якобы, этот чек, должен дать ему я. Ситуация была очень интересной. Я окончательно убедился, что мужик собирается прокрутить какую-то схему. И меня интересовали подробности. Начал с объяснения того, что чек ему даст тот банк, через который он будет проводить платеж. На что «покупатель» сказал загадочную фразу, что у него не «Сбербанк» и продолжил, что я должен буду просто подойти к банкомату, снять переведенную им сумму и получить чек.

На этом месте мне всё стало четко ясно, но в телефон я сказал наоборот, «не очень понимаю зачем вам этот чек , да и схема какая-то мутная». На этом абонент отключился и больше не перезванивал.

Телефон с которого звонил хитрый покупатель зарегистрирован в Пензенской области, и имеет номер +79603191180. Т.е. к Хабаровску и Иркутску о котором упоминал звонивший, он имеет очень слабое отношение.

Для тех, кто не знает, что обычно происходит дальше сообщаю. Вас просят подойти к банкомату Сбербанка, вставить карту и выполнить ряд операций, в результате которых у вас появляется чек с определенным кодом, заполучив который мошенники получают доступ к вашему Сбербанк-онлайн и спокойно распоряжаются деньгами на счете.

Будьте внимательны!

Share

Хакеры официально

Хакеры официально

Вчера был в своей Альма-Матер — Тихоокеанском государственном университете по приглашению организаторов соревнований по компьютерной безопасности FarEastCTF.

Для тех, кто не в курсе этого нового тренда кратко расскажу, что это такое. Все знают или как минимум хоть раз слышали о таком термине, как защита информации. Так вот, эти соревнования и есть проявление знаний и практических навыков в области защиты информационных ресурсов и наоборот — умение найти какие-то уязвимости в настройках программного обеспечения серверов, компьютеров и коммуникационных устройств. В отличие от простых экзаменов и тестов здесь соревнуются командами и с лимитом времени.

Так вот, FarEastCTF — это первые на Дальнем Востоке межрегиональные открытые соревнования, организуемые ТОГУ при поддержке органов власти и ведущих российских ИТ-компаний. Участвовать в них могут команды старших школьников, студентов техникумов и вузов со всего Дальнего Востока. Причем первый этап будет проходить в режиме онлайн на сайте FarEastCTF.Ru, поэтому никаких расстояний физически участникам преодолевать не потребуется. Необходимо только в течении суток показать свои знания в области защиты информации, решив как можно больше задач и набрав максимальное количество балов.

Те, кто успешно пройдет предварительный этап попадают во второй этап соревнований. И здесь всё становится ещё интереснее. Несколько часов команды будут соревноваться в режиме «защита-нападение», т.е. будут одновременно и защитить свои информационные ресурсы и стараться получить доступ к информации других команд. Эти финальные соревнования пройдут уже, так сказать, в очном режиме, на базе ТОГУ.

Несомненно, тема защиты информации была интересна и актуальна всегда. Я вспоминаю Второй Дальневосточный интернет-форум, когда простые ребята-самоучки на глазах у участников форума демонстрировали свои знания по взлому серверов, это было не просто интересно, но и захватывающее зрелище. Уверен, что и предстоящие соревнования вызовут массу положительных эмоций, как у самих участников, так и у болельщиков.

А пока на сайте соревнований идет прием заявок от команд, желающих принять участие в конкурсе. Времени довольно мало, буквально через две недели соревнования начнутся и команды вступят в борьбу. Но, а я с удовольствием поучаствую в организации этих соревнований и чем смогу — помогу организаторам.

На этом — всё, и пусть ваша информация будет надежно защищена!

Share

Современный балет

Современный балет

К сожалению, крайне редко бываю в театре. Но вот, на прошлой неделе мне повезло — попал на современную балетную постановку романа русского классика А.Пушкина «Евгений Онегин».

Сразу признаюсь, что балет — это не очень мной любимый вид театрального искусства. Я как-то больше люблю комедии, водевили, драмы, трагедии и, конечно, мьюзиклы. А на балете бывал редко. В этот раз решил принять приглашение от компании «Роснефть» и посетить в Хабаровске музыкальный театр. Именно в нем два дня проходил балет от Санкт-Петербургского государственного академического театра балета Бориса Эйфмана.

Я не театральный критик, поэтому долго описывать действия спектакля не буду. Скажу лишь главное — современный балет мне понравился. Отличная музыка, прекрасные костюмы, интересная трактовка. Но, самое главное и красивое во всём этом действии — это игра актеров. Поразительное совмещение балетного мастерства и вхождения в роль. Надо отдать должное артистам — они просто молодцы и так преподнести классическое произведение дано не каждому.

Замысел постановки режиссера, перенести героев того времени в современный мир, понятен, но воспринимается не сразу, и надо признаться, я окончательно не всё и понял. Здесь, наверное, надо быть более продвинутым театралом, или просто чаще смотреть  подобного рода постановки. А вот осовремененнось танца, смесь классической и рок-музыки воспринимаются просто на бис!

Спасибо театру за приобщение к балету, современному балету!

Share

Шестнадцатилетние

Шестнадцатилетние

Минувшим днем моим сыновьям исполнилось по шестнадцать лет.

Раньше этот возраст ассоциировался с почти совершеннолетием. Именно в 16 лет получали паспорт и дети начинали себя чувствовать взрослыми.

Скажу, что мои сыновья тоже уже повзрослевшие. По крайней мере, практически взрослыми они себя уже считают. У них есть свое мнение, причем, довольно сформировавшиеся и осознаное. Они понимают важность учения и познания наук, причем, не только понимают, но и довольно хорошо применяют это в жизни — они учатся на «отлично». Но, не только учеба для них важна. Они имеют в свои шестнадцать довольно четкие представления о дальнейшем своем продвижении — это очень важный индикатор развития. Скажу более — они стремятся к наивысшим результатам в своих целях.

А ещё они просто хорошие парни, справедливые, добрые, и всегда отзывчивые. Я, хоть и старше, и отец, но с ними стараюсь быть на равных — понимать их поколение, слушать советы, выполнять пожелания, и даже — чему-то учится у них. Да, не всё дается легко, но я стараюсь. Потому что всегда был с ними, и всю их жизнь мы рядом, мы вместе, мы одна команда.

Искренне желаю им дальнейшего развития, исполнения намеченных планов, конечно — здоровья, счастья и удачи во всём.

Сыновья — это круто, а сыновья вдвойне — это круто в квадрате! Я горжусь своими сыновьями и очень их люблю!

С Днем рождения, Вадим и Максим!

Share